Ярославу было всего 13 лет, когда он устроился на работу в небольшое кафе официантом. Но сразу понял, что эта профессия ему совсем не по душе. Тогда ему предложили попробовать себя на кухне. И в эту профессию он сразу влюбился!
Так и начался его путь — с должности помощника повара, в городе Челябинск.
В 16 лет устроился работать в крупный сетевой ресторан, уже на профессиональную кухню. Впитывал знания, набирался опыта и скорости, осваивал позиции и техники.
И уже через полгода все позиции были изучены. Но через два года пришлось уйти в армию.
Вернувшись с армии, Ярослав понял, что хочет развиваться только в гастрономии. И устроился уже в ресторан премиум-класса. Через три месяца стал су-шефом. Ездил на стажировку в московские рестораны. И уже тогда влюбился в гастрономическую Москву.
Через два года получил предложение стать шеф-поварам в гастробаре в Челябинске. Это был первый самостоятельный проект.
А спустя год: решение кардинально изменить свою жизнь и переезд в Москву. Работа су-шефом, стажировки в разных проектах. Через 8 месяцев получил приглашение стать шефом в винном баре Septa.
Так и начался его путь — с должности помощника повара, в городе Челябинск.
В 16 лет устроился работать в крупный сетевой ресторан, уже на профессиональную кухню. Впитывал знания, набирался опыта и скорости, осваивал позиции и техники.
И уже через полгода все позиции были изучены. Но через два года пришлось уйти в армию.
Вернувшись с армии, Ярослав понял, что хочет развиваться только в гастрономии. И устроился уже в ресторан премиум-класса. Через три месяца стал су-шефом. Ездил на стажировку в московские рестораны. И уже тогда влюбился в гастрономическую Москву.
Через два года получил предложение стать шеф-поварам в гастробаре в Челябинске. Это был первый самостоятельный проект.
А спустя год: решение кардинально изменить свою жизнь и переезд в Москву. Работа су-шефом, стажировки в разных проектах. Через 8 месяцев получил приглашение стать шефом в винном баре Septa.
